食品制造業(yè)中殺菌鍋設備在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重,隨著(zhù)我國食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品滅菌受到了更多關(guān)注,同時(shí)也對殺菌設備提出了更多要求。近年來(lái),技術(shù)發(fā)展迅速,新技術(shù)不斷出現,但是國內殺菌鍋行業(yè)基礎薄弱,科研力量不足,與先進(jìn)水平仍有一定差距,殺菌鍋企業(yè)面臨著(zhù)艱巨的任務(wù),這給殺菌鍋市場(chǎng)留下了巨大的發(fā)展空間。
目前,殺菌鍋機械的研發(fā)正朝著(zhù)高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展,以滿(mǎn)足不斷發(fā)展的市場(chǎng)需求。為滿(mǎn)足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要,未來(lái)殺菌鍋機械要求能夠進(jìn)行高效率生產(chǎn)。
殺菌鍋是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
首先,要不斷提高生產(chǎn)效率。這樣可降低產(chǎn)品的成本,滿(mǎn)足交貨期。殺菌鍋設備與前道工序有相關(guān)銜接,使整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)按生產(chǎn)及殺菌鍋工作排列做到倒序啟動(dòng)、順序停機。其次,產(chǎn)品不斷更新變化。殺菌鍋要具有很高的靈活性,生產(chǎn)線(xiàn)允許在一定的尺寸范圍內殺菌鍋物大小可以變化。
再次,能迅速排除設備的常見(jiàn)故障。解決方案預先輸入電腦,當設備出現常見(jiàn)的故障時(shí)可以自行診斷,亦可實(shí)行遠程診斷并排除故障。最后,要具有自動(dòng)識別功能。不僅可以實(shí)現自動(dòng)識別殺菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等,通過(guò)電腦反饋到機械手調整動(dòng)作幅度,保證不反彈。